Производство и виды сыров Французские сыры Итальянские сыры Голландские сыры Греческие сыры Швейцарские сыры Немецкие сыры

Главная
Карта сайта

Франция

Сыр Камамбер
Сыр Ливаро
Сыр Понт л`Эвек
Сыр Нефшатель
Сыр Кроттен де Шавиньоль
Сыр Валансэ
Сыр Бри
Сыр Шабишу
Сыр Рокфор
Сыр Реблошон
Сыр Конте
Сыр Морбье
Сыр Селль Сюр Шер
Сыр Пулиньи Сен Пьер
Сыр Сен-Марселлен
Сыр Сен-Фелисьен
Сыр Лангр
Сыр Эпуас
Сыр Бофор
Сыр Марой
Сыр Белок
Сыр Бле де Кос
Сыр Булет д`Авен
Сыр Шаурс
Сыр Мюнстер
Сыр Абонданс
Сыр Банон
Сыр Лайоль
Сыр Канталь
Сыр Салерс
Сыр Мон де Ка
Сыр Пелардон
Сыр Брен д`Амур
Сыр Броччио
Сыр Пикодон
Сыр Рокамадур
Сыр Роло
Сыр Сассенаж
Сыр Сен-Мор де Турен
Сыр Сен-Нектер
Сыр Брин
Сыр Белетоль
Сыр Тампле




Интересно






Какое стоит покупать КАСКО?
Как нужно учиться ездить на скутере?







Сыр Буренкаас

Голландия – страна с весьма необычной и своеобразной культурой. Она подарила миру множество удивительных вещей, огромное количество продуктов, которые до сих пор являются символом этой страны.

Наиболее популярный продукт из оранжевой сраны – это сыр. Он бывает абсолютно разным и только настоящие ценители, настоящие профессионалы своего дела иногда могут отличить один вид от другого, но бывают и совершенно одиозные и узнаваемые сыры, таким, к примеру, является «Буренкаас».


Сыр Буренкаас

Удивительным является даже процесс изготовления данного продукта, который долгое время держался в секрете, но в связи с распространением продукции по миру, перестал быть секретным. Изготовить его могут не в любой части Голландии, Буренкаас готовят исключительно на фермах, где намного быстрее можно использовать свежее молоко. По оригинальному рецепту, фермеры используют исключительно сырое, не пастеризованное молоко, дабы вкус сыра не был приглушенным.

Чаще всего Буренкаас представляет собой твердый, слегка прессованный круг. Такая форма также является запатентованным отличием этого вида. Существуют и другие формы, но они, как правило, доказывают, что сыр родом вовсе не из Голландии и уж точно сделан не на ферме. Заводские сыры ценятся не так высоко и должны маркироваться соответственно.


Сыр Буренкаас

Как и полагается, самым необычным является вовсе не форма и не аутентичность производства, а вкус данного продукта. После производства и охлаждения, образуется глянцевитая корка, приобретающая оранжево-коричневый цвет, под ней прячется изумительный сыр с ореховым вкусом. Мастера долго работали над ореховым разнообразием, подбирали правильные консистенции и доли. Каждая ферма держит собственный рецепт в строжайшем секрете.

Такой сыр удивительно хорошо сочетается с вином. Наиболее часто используется он как закуска, как отдельное блюдо, реже совмещается с другими продуктами. Практически никогда не используется, как ингредиент для готовки горячих блюд, и уж совсем моветоном считается смешивание его с иными видами сыра.


Сыр Буренкаас

Стоимость Буренкааса определяется многими факторами, как уже замечалось ранее, прежде всего аутентичностью производства.

После изготовления, сыр помещают в машины и развозят по всем окрестностям Голландии. Особенно крупные производители доставляют сыр в соседские страны. Поскольку основной рецепт рассекречен, Буренкаас изготовляют и в других странах, добавляя свои оттенки колорита, но оригинальный, настоящий сыр буренкаас производится на маленьких фермах в Голландии и распространяется только для обитателей собственного дома.






Италия

Сыр Азиаго
Сыр Бра
Сыр Грана Падано
Сыр Пармезан
Сыр Монтазио
Сыр Пекорино Романо
Сыр Пекорино Тоскано
Сыр Моцарелла
Сыр Убриако
Сыр Фонтина
Сыр Таледжио
Сыр Квартироло
Сыр Горогонцолла
Сыр Тома Пьемонтезе
Сыр Маскарпоне
Сыр Медоро
Сыр Буратта
Сыр Бель Пезе



Голландия

Сыр Эдамер
Сыр Гауда
Сыр Маасдам
Сыр Бемстер
Сыр Олд Датч Мастер
Сыр Мимолет
Сыр Буренкаас
Сыр Леердамер
Лейденский сыр


Греция

Сыр Гравиера
Сыр Фета
Сыр Казери
Сыр Кефалотири
Сыр Манури
Сыр Халуми




Швейцария

Сыр Эмменталь
Сыр Грюйер
Сыр Сбринц
Сыр Аппенцеллер
Сыр Вашен Фрибуржуа
Сыр Тет де Муан
Сыр Шабцигер
Сыр Хобельказе
Сыр Berner Alpkase


Германия

Сыр Тильзитер
Лимбургский сыр
Баварский голубой сыр
Сыр Дорблю
Сыр Камбоцола
Харцский сыр
Сыр Вильстермарш
Сыр Бергкезе





Яндекс.Метрика