Производство и виды сыров Французские сыры Итальянские сыры Голландские сыры Греческие сыры Швейцарские сыры Немецкие сыры

Главная
Карта сайта

Франция

Сыр Камамбер
Сыр Ливаро
Сыр Понт л`Эвек
Сыр Нефшатель
Сыр Кроттен де Шавиньоль
Сыр Валансэ
Сыр Бри
Сыр Шабишу
Сыр Рокфор
Сыр Реблошон
Сыр Конте
Сыр Морбье
Сыр Селль Сюр Шер
Сыр Пулиньи Сен Пьер
Сыр Сен-Марселлен
Сыр Сен-Фелисьен
Сыр Лангр
Сыр Эпуас
Сыр Бофор
Сыр Марой
Сыр Белок
Сыр Бле де Кос
Сыр Булет д`Авен
Сыр Шаурс
Сыр Мюнстер
Сыр Абонданс
Сыр Банон
Сыр Лайоль
Сыр Канталь
Сыр Салерс
Сыр Мон де Ка
Сыр Пелардон
Сыр Брен д`Амур
Сыр Броччио
Сыр Пикодон
Сыр Рокамадур
Сыр Роло
Сыр Сассенаж
Сыр Сен-Мор де Турен
Сыр Сен-Нектер
Сыр Брин
Сыр Белетоль
Сыр Тампле




Интересно


Русский Вулкан - новейший метод заработка в сети - worldnedvizka.ru.



Какое стоит покупать КАСКО?
Как нужно учиться ездить на скутере?








Французские сыры - твердый, мягкий, прочие виды и фото итальянских сыров

Не секрет, что Франция является законодателем мод в производстве и потребления сыра. Вряд ли найдется в мире еще одна страна, обладающая столь глубокими традициями изготовления сыра и выпускающая большее количество его видов. По поводу происхождения сыра до сих пор продолжаются споры и большинство склоняется к мысли, что в роли родоначальников сыра выступили бедуины. Во Франции на этот счет бытует другое мнение. Еще древние римляне знали несколько сортов французских сыров, например тот, который сейчас называется Конте. Есть так же данные о том, что и сами римляне знали рецепт сыроварения и были его авторами.

Когда-то Шарль де Голль сказал, что крайне трудно управлять страной, в которой сортов сыра больше, чем дней в году. И действительно ни в одной стране мира вы не найдете такого разнообразия сыров. Сколько их всего на самом деле никто не знает. Сейчас говорят о том, что их около пяти сотен, из них около 50 продаются по всем миру. Секретов приготовления сыра не меньше, чем его видов и французы не очень торопятся их раскрывать. Так что если вы думаете, что Франция знаменита только своими винами, то вы сильно заблуждаетесь, не меньше славы французской кухне приносят бесчисленное множество сыров и сырных блюд.

В технологии производства сыра обязательно присутствует этап формовки, когда творожная масса раскладывается по формам для придания будущему сыру товарного вида. В искаженном варианте, слово «фромаж» стало называться у французов сыром- «le fromage». Говоря «le fromage» - французы говорят сыр.



Каждая Французская провинция знаменита своим сыром. Да что там провинция, свой сырный рецепт есть у множества мелких деревень. Названия французских сыров часто связаны с названием области или региона Франции, где этот сыр производится. Как правило на таких сырах ставится маркировка "Appellation d'Origine Controlee"-"исконно контролируемое название". Если вы приобрели такой сыр- знайте, что в основе его приготовления лежит многовековой опыт и традиции.



Например, Нормандия, молочное царство Франции славится такими видами сыра как Камамбер или Пон Л`Евек. В окрестностях Луары производятся сыры из козьего молока. В Эльзасе популярен сыр Мюнстер. Области, прилегающие к Альпам специализируются на твердых сортах сыра со своим особым ароматом, например Реблошон. Самый престижный сыр Бри изготавливается в Париже.

Вряд ли мы сможем рассказать вам обо всех французских сырах, это невозможно, поскольку все они неизвестны широкому кругу сыролюбителей. Но все наиболее известные французские сыры не пройдут мимо нашего внимания.



Ниже вы сможете ознакомиться с французскими сырами их достоинствами и недостатками. Приятного слюноотделения!




Наверх
На Главную


Виды французских сыров


Сыр Камамбер
Сыр Камамбер
Сыр Ливаро
Сыр Ливаро
Сыр Пон Л`Эвек
Сыр Пон Л`Эвек
Сыр Нефшатель
Сыр Нефшатель
Сыр Кроттен де Шавиньоль
Сыр Кроттен де Шавиньоль
Сыр Валансэ
Сыр Валансэ
Сыр Бри
Сыр Бри
Сыр Шабишу
Сыр Шабишу
Сыр Рокфор
Сыр Рокфор
Сыр Реблошон
Сыр Реблошон
Сыр Конте
Сыр Конте
Сыр Морбье
Сыр Морбье
Сыр Селль Сюр Шер
Сыр Селль Сюр Шер
Сыр Пулиньи Сен Пьер
Сыр Пулиньи Сен Пьер
Сыр Сен-Марселлен
Сыр Сен-Марселлен
Сыр Сен-Фелисьен
Сыр Сен-Фелисьен
Сыр Лангр
Сыр Лангр
Сыр Эпуас
Сыр Эпуас
Сыр Бофор
Сыр Бофор
Сыр Марой
Сыр Марой
Сыр Белок
Сыр Белок
Сыр Бле де Кос
Сыр Бле де Кос
Сыр Булет д`Авен
Сыр Булет д`Авен
Сыр Шаурс
Сыр Шаурс
Сыр Мюнстер
Сыр Мюнстер
Сыр Абонданс
Сыр Абонданс
Сыр Банон
Сыр Банон
Сыр Лайоль
Сыр Лайоль
Сыр Канталь
Сыр Канталь
Сыр Салерс
Сыр Салерс
Сыр Мон де Ка
Сыр Мон де Ка
Сыр Пелардон
Сыр Пелардон
Сыр Брен д`Амур
Сыр Брен д`Амур
Сыр Броччио
Сыр Броччио
Сыр Пикодон
Сыр Пикодон
Сыр Рокамадур
Сыр Рокамадур
Сыр Роло
Сыр Роло
Сыр Сассенаж
Сыр Сассенаж
Сыр Сен-Мор де Турен
Сыр Сен-Мор де Турен
Сыр Сен-Нектер
Сыр Сен-Нектер
Сыр Брин
Сыр Брин
Сыр Белетоль
Сыр Белетоль
Сыр Тампле
Сыр Тампле



Наверх
На Главную







Италия

Сыр Азиаго
Сыр Бра
Сыр Грана Падано
Сыр Пармезан
Сыр Монтазио
Сыр Пекорино Романо
Сыр Пекорино Тоскано
Сыр Моцарелла
Сыр Убриако
Сыр Фонтина
Сыр Таледжио
Сыр Квартироло
Сыр Горогонцолла
Сыр Тома Пьемонтезе
Сыр Маскарпоне
Сыр Медоро
Сыр Буратта
Сыр Бель Пезе



Голландия

Сыр Эдамер
Сыр Гауда
Сыр Маасдам
Сыр Бемстер
Сыр Олд Датч Мастер
Сыр Мимолет
Сыр Буренкаас
Сыр Леердамер
Лейденский сыр


Греция

Сыр Гравиера
Сыр Фета
Сыр Казери
Сыр Кефалотири
Сыр Манури
Сыр Халуми




Швейцария

Сыр Эмменталь
Сыр Грюйер
Сыр Сбринц
Сыр Аппенцеллер
Сыр Вашен Фрибуржуа
Сыр Тет де Муан
Сыр Шабцигер
Сыр Хобельказе
Сыр Berner Alpkase


Германия

Сыр Тильзитер
Лимбургский сыр
Баварский голубой сыр
Сыр Дорблю
Сыр Камбоцола
Харцский сыр
Сыр Вильстермарш
Сыр Бергкезе





Яндекс.Метрика